La palta no es solo el acompañamiento perfecto para tu pan o ensalada, es una verdadera joya nutricional. Conocida como "oro verde", esta fruta única es rica en grasas saludables, específicamente ácido oleico, el mismo ácido graso que se encuentra en el aceite de oliva y que se asocia con una reducción de la inflamación y efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer.
1. Nutrientes en abundancia
Una porción de 100 gramos (aproximadamente media palta) contiene:
- Vitamina K: 26% del valor diario recomendado.
- Folato: 20% del valor diario.
- Vitamina C: 17% del valor diario.
- Potasio: 14% del valor diario (¡Más que un plátano!).
2. Salud Cardiovascular
Estudios han demostrado que incluir palta en la dieta puede reducir significativamente los niveles de colesterol total, reducir los triglicéridos en sangre hasta en un 20% y disminuir el colesterol LDL (el "malo") mientras aumenta el HDL (el "bueno").
3. Absorción de antioxidantes
No solo son nutritivas por sí mismas, sino que las paltas pueden aumentar el valor nutricional de otros alimentos vegetales que comes. Algunos nutrientes son "liposolubles", lo que significa que necesitan combinarse con grasa para ser utilizados. Agregar palta a tu ensalada puede aumentar la absorción de antioxidantes de 2.6 a 15 veces.
En Pablito el de las Paltas, nos aseguramos de que cada fruto cosechado en el Valle de Quillota llegue a tu mesa conservando todas estas maravillosas propiedades. ¡Salud y sabor en cada bocado!